Eliminasyon diyeti nedir ?

/in , /tarafından

Bütün hastalıklar bağırsakta başlar demiş Hipokrat …

Günümüzde sağlıkla yapılan  son çalışmalarda bu durumu destekliyor.

Vücudun tolere edemediği besine karşı bazen intölerans bazen de alerjik reaksiyon gösterir.

Bu reaksiyonlar şişkinlik,gaz,kabızlık ,bulantı ,alerji olabileceği gibi kendini farklı şekillerde de gösterebilir.

Kronik yorgunluk,migren atakları,çözümsüz eklem ve kas ağrıları

Egzema ,kaşıntı kızarıklık , şişme şeklinde olabilir .

Ayrıca eliminasyon diyeti ile bazı rahatsızlıkların semptomları azaltılabilir

Dikkat eksikliği-Hiperaktivite  gibi

Eliminasyon diyeti kişiye vücudun da neyin reaksiyona neden olduğunu bulmaya yönelik bir diyettir ve bazı besinlerin belirli sürelerle diyetten çıkartılması ,bağırsak yapısının biraz iyileşmesi sürecinden sonra besinlerin tekrar tek tek  diyete eklenerek bağırsağa tanıtılması süreçlerini içerir.

Ilk aşama arınma

Ikinci aşama tekrar tanıtma

Gluten içeren besinler :buğday ,çavdar ,arpa

Kazein içeren besinler:süt, yoğurt, peynir  ve bunları içeren tüm besinler

Şeker,bal ve tüm şeker içeren ürünler

Tüm kuruyemişler:özellikle yerfıstığı

Turunçgiller

Baklagiller:soya  ve fasulye

Işlenmiş etler

Alkol

Çay

Kahve

Yapay tatlandırıcı

Diğer :ketçap,mayonez,nişasta ,mısır ,baharatlar ve soslar

Tüm paketli ürünler

Bu besinler 2-3 hafta boyunca diyetten çıkarılıyor

Daha sonra hergün 1şüpheli bir besin grubu  vücuda tanıtılıyor  ve iki gün boyunca vücudun tepkileri  gözlemleniyor

Kaşıntı,ciltte değişiklikler

Şişkinlik

Eklem Ağrıları

Başağrısı migren

Yorgunluk

Mide ağrıları ,kramplar

Bağırsak alışkanlığında farklılıklar

Bu semptomlar o besine intoleransınız olduğunu gösterir

Eleme işlemi bu şekilde devam eder

Tüm süreç yaklaşık 5-6 hafta sürmektedir

Eliminasyon diyeti uygularken mutlaka bir uzmanla beraber çalışılması gerekiyor

Kişinin bedeni daha da hassas hale gelebilir, yada uygulamayı yaparken birtakım vitamin ,minarel eksiklikleri yaşayabilirsiniz

Neden Kilo Alıyoruz?

/in , , /tarafından

Kilo hepimizin çokça üzerinde düşündüğü bir konu.
Modern çağ insanına medya tarafından dayatılan bir Güzellik kavramı var. Bizlerde bu güzel kavramına ulaşmaya çalışıyoruz.
Önemli olan sadece görsel olan o kavrama ulaşmak. Her ne pahasına olursa olsun.
Sağlıklı kilolarda olmayı önemsemek yerine güzel görünmek hedef.
Ya bu durum sağlığımızı kaybettiğimiz bir güzellik olursa.
Hepimiz kilo vermek, diyet yapmak deyince birşeyler biliyoruz, fakat bunun ne kadarı doğru?
Bazen de gerçekten metabolizmamızdan ya da biyolojik bazı sorunlardan kaynaklanan durumlar var.

Önce gelin bir bakalım neden kilo alırız?

1)Aşırı Besin alımı :Günlük enerjinin alınması gerekenden fazla alınması
a)Karbonhidratlı besinlerin fazla alınması (pilav,makarna,ekmek,hamurişleri,tatlılar vs)
b)Yağ tüketiminin fazla olması
c)Yanlış beslenme alışkanlıkları
-Ara öğün yapmamak
-Bir öğünde çok fazla yemek yemek
-Duygusal durumlara göre beslenmeyi kontrol edememek üzüntü,sinirlilik mutsuzluk,tatminsizlik gibi duygusal dünyayla başa çıkamayıp yemek miktarını arttırmak
-Fast food tarzı beslenme

2)Fiziksel hareketin yetersiz olması

3)Kalıtımsal nedenler

4)Hormonal nedenler:
-Hipotrid :Troid fonksiyonlarının yavaş çalışması
-Hipofiz, böbreküstü, pankreas ve cinsiyet hormonlarının yapımında ve fonksiyonlarındaki bozukluklar
-Cushing sendromu
-insülin direnci
-Menepoz döneminde ki hormonel değişiklikler
sonucunda kişinin iştahı artabilir, bazal metabolizma hızı yavaşlayabilir (uyurken organların yaktığı kalori) ve enerji dengesi bozularak şişmanlık oluşabilir.

5)Vücutta bazı minerallerin azlığı
-Demir eksikliği
-B12 eksikliği
-Folik asit eksikliği
-Vit D eksikliği
bazı minerallerin azlığı kilo alma nedeni olabilir yada kilo vermek sürecini yavaşlatabilir.

5)Yaş ve cinsiyete bağlı nedenler: Yaşın ilerlemesiyle birlikte vücut çalışması için harcanan enerji(BMH) yavaşlar, fiziksel aktivite azalır.Harcama azaldığında enerji alımı azaltılmazsa enerji dengesi bozulur ve ağırlık artar.
Kadınlarda vücutta yağlanmanın erkeklere oranla daha erken başlaması, gebelik-emziklilik dönemlerinde alınan fazla kilonun verilememesi ve vücutlarındaki kas oranının daha düşük olması sonucu şişmanlık daha çok görülmektedir
Erkeklerde yağlanma 20 yaşında başlar 60 yaşında biter, kadınlarda daha erken başlar 70 yaşında biter.

6)Bazı ilaçlar
-Doğum kontrol hapları
-Psikolojik tedavide kullanılan ilaçlar : antidepresan, duygu durum düzenleyici ilaçlar
-Nöroloji alanında kullanılan ilaçlar

Kilo alma nedenimizi tespit ettikten sonra eğer bu biyolojik bir sorunsa önce o sorunu halletmeli, daha sonra sağlıklı beslenme eğitimi almalı, sağlıklı bir şekilde kilo vermeli sağlıklı kilo aralığında olmalı ve edindiğimiz beslenme davranış ve alışkanlıklarını hayatımıza uygulamalıyız.
Yaşam tarzı değişikliği yapılmadığı sürece vücut tekrar eski kilosuna geri dönecektir. Her yeni diyet programı bir öncekinden daha zor bir sürece dönüşecektir.

Amaç sadece görsel güzellik olmamalı.
Görsel güzelliği sağlıklı kilolarda, sağlıklı bir vücuda sahip olmak olarak algılamalıyız.

Şişmanlığın Yol Açtığı Sağlık Sorunları 3

/in /tarafından

ENDOKRİN VE METABOLİK BOZUKLUKLAR:

Şişman bireylerde diyabet, en sık görülen hastalıktır. Tip 2 diyabetiklerin yaklaşık % 80’inin hastalığın başlangıcında şişman oldukları saptanmıştır.

Şişmanlarda kan ürik asit düzeyi yüksek olduğu için gut hastalığı oluşma riski yüksektir.

Kan yağlarındaki yükselmeler, karaciğer yağlanmasına neden olabilmektedir.

Şişmanlığın Yol Açtığı Sağlık Sorunları 2

/in /tarafından

SOLUNUM SİSTEMİ BOZUKLUKLARI:

Şişmanlık solunuma mekanik bir yük getirmekte ve solunum zorlaşmaktadır. Aşırı kilolularda, kanda karbonmonoksit birikmesi sonucu uyku hali artar. Uzun süreli karbonmonoksit birikimi kırmızı kan hücrelerinin sayısını artırır. Bu durum kan dolaşımını yavaşlatır.Vücutta dolaşan kanın yoğunluğunun artması, damarlarda tıkanıklıklara neden olur. Kişi sigara da içiyorsa solunum yetersizliği ve buna bağlı oluşacak sorunlar daha da ağırlaşır. Ağır şişmanlarda uykuda solunumun durması( sleep apne) sıklıkla görülmektedir.

Şişmanlığın Yol Açtığı Sağlık Sorunları 1

/in /tarafından

KALP DAMAR HASTALIKLARI;

Genellikle şişman bireylerin kanında trigliserit, LDL, serbest yağ asitleri düzeyleri yüksek; HDL düzeyleri ise  düşük görülmektedir. Aynı zamanda bu bireylerde hipertansiyona da sıklıkla rastlanmaktadır. Bu durumlar, koroner kalp hastalıklarının ortaya çıkışını kolaylaştırmaktadır.

Sağlıklı Kilolarda mıyım? Sağlıklı Kilo Aralığım Nedir?

/in /tarafından

Sağlıklı  Kilolarda mıyım? Sağlıklı Kilo Aralığım Nedir?

 

Kilo durumunu  değerlendirmek:

Kilolu durumumuza karar verirken

1.Vücuttaki yağ miktarına
2.Kilomuzun boyumuza oranına  bakılır .

 

1)Yağ miktarı:

Yetişkinlerde yağ dokusu:

erkeklerde % 12-15
kadınlarda ise, %20-27  arası olduğunda sağlıklı ölçülerde olur

 

2)Kilonun boya oranı

Beden Kütle İndeksine( BKI )  kg / boy( m²) göre
Yetişkinlerin Vücut Ağırlıklarının Değerlendirilmesi :

BKI( Kg / m²)                                   Vücut Ağırlığının Durumu

18,5’dan az                                        Zayıf

18,5- 19,9                                           Normal kabul edilebilir(ince)

20-    24,9                                           Normal

25-    29,9                                           Toplu( Hafif şişman)

30-    34,9                                           1.Derece şişman

35-    39,9                                           2.Derece şişman

40 ve üzeri                                         3.Derece şişman                      demektir.

Sağlıklı Bir Diyet Programı Nasıl Olmalı

/in , , /tarafından

Sağlıklı Bir Diyet Programı Nasıl Olmalı

Kan değerleri göz önünde bulundurulmalı
Kişinin bireysel özellikleri göz önünde bulundurulmalı
Kişinin fiziksel özellikleri (boy, kilo, aktivite durumu)
Sağlık durumu (kullandığı ilaçlar, sağlık sorunları)
Ailesel özellikleri, ne zamandan beri kilolu olduğu,
Beslenme alışkanlığı (sevdiği-sevmediği yemekler; hangi saatte yemek yediği)
Sosyal koşulları (davet, toplantı, iş)
Psikolojik durumu gibi diğer faktörler değerlendirilerek aç kalmadan kişinin diyete uyumundan çok diyetin kişiye uyumu olması temel alınarak hazırlanmış bir diyet programı olmalıdır.

  • Yaş, cinsiyet, hastalık durumu, kan değerlerine göre enerji, protein, karbonhidrat, yağ, vitamin, mineral gereksinimini tam olarak karşılamalıdır.
  • Bazal metabolizma hızını düşürmemelidir.
  • Kas kaybı oluşturmadan yağ dokusundan kayıp sağlamaya yönelik bir diyet olmalıdır.
  • Eğitici olmalıdır, eğitimin davranışa geçmesini sağlamalıdır.
  • Diyet programları bittikten sonra hastayı yalnız bırakmayan düzenli aralıklarla takip olanağı sağlayan bir program olmalıdır.
  • Verilen kiloların korunmasını sağlayacak kilo koruma programları içermelidir.

Kilo Verme Üzerine Yaklaşımımız

/in /tarafından

Tarafımıza ulaşan bir çok danışanın genel problemi kilo vermek. Bizlere sorularını ileten sevgili dostlarımız kilo konusundaki problemlerini hemen çözümleyebilecek reçete beklentisi içinde olabiliyorlar. Aslında bu kilo verme konusunda balık tutmayı öğretmek yerine hazır balık istemek gibi oluyor. Peki kilo verme konusunda Beyaz Kanatlar ve Diyetisyen Şule İskender’in yaklaşımı nedir? Biz Diyetisyen Şule İskender ve Beyaz Kanatlar ekibi olarak sağlıklı beslenmeyi hayatımızın merkezine yerleştirmeyi öğretiriz. Kilo verememek veya alamamak sağlık probleminden kaynaklı etmenlerden olabileceği gibi kendi bilinçaltımızdan kaynaklı da olabilir. Bu sebepten ötürü amacımız öncelikle bilinçaltınızda bulunan sizin sağlıklı beslenmenizi engelleyen faktörlere ulaşmaya çalışmak , sizlerle beraber bu faktörleri ardınızda bırakmanıza yardımcı olmak ve bu süreçte kullandığımız teknikleri sizlere öğretmek ve bu sayede bu teknikleri hayatınızın tüm evrelerini güzelleştirmek için , kaliteli bir yaşama ulaşmanızı sağlamak için kullanmanızı sağlamayı amaç ediniriz. Hemen aynı süreçte sağlıklı beslenme eğitimi ile sizlere sağlıklı kilo kontrolünü öğretiriz. Böylece tüm hayatınız boyunca bu teknikleri kullanabilir sağlık ve güzel bir yaşama adım atabilirsiniz.

Ankara Diyet

Şule İskender

Kilo Verme ve Dürüstlük

/in /tarafından

Bana gelen danışanlarımla çok keyifli sohbetler yapıyoruz.Onları dinlerken anlattıklarının arkasında anlatmak istediklerini duyuyorum.Dinlerken  hep gelen danışanımın neye ihtiyaç duyduğuna bakıyorum.Bazen bişeyler anlatırız dilimiz başka içimiz başka söyler…

Neyi anlatmak istediğimi çok sevdiğim bir danışanımın küçük öyküsünü anlatarak anlatayım.

 

Bana geldiğinde kilo vermeyi ne kadar çok istediğini anlatıyordu.Ev hanımıydı.Çocukları büyümüş ve evlenmişti .Eşi çok yoğun çalışan bir iş adamıydı.Ağlıyordu,çocuklarının ve eşinin bunu ne kadar istediğinden bahsediyordu.Beslenmeyle ilgili programımızı oluşturduk. Herşey yolunda görünüyordu.Ama bir türlü kilo veremiyordu. Hergeldiğinde ağlıyordu .Birtürlü durumu anlayamıyordum

Konuşmalarımız uzadıkça eşinin çok  yoğun çalıştığını öğrendim ve de  bir iş kolik olduğunu .

Danışanım diyet programına başladığında eşi onu bana getirmek için zaman ayırıyordu

(çünkü kendi gelemezdi ..)

Bana geldiğinde galoşlarını giydiriyordu

(çünkü kendi giyemezdi)

Kolay kilo versin diye yemek yapıyordu

(çünkü ağrıları vardı )

Çocukları annelerinin durumuna üzüldüğü için sürekli arıyorlardı

Yani onunla ilgileniyorlardı

Anlatılmayanın ardında O bu ilgiden memmundu ve bu ilginin sürekliliğini istiyordu ..

Acaba kendine dürüstmüydü..!

 

Acaba kendimize ne kadar dürüstüz..

 

SAĞLIKLI KİLOLARA ULAŞMAK VE SAĞLIKLI KİLOLARDA FORMUNUZU KORUMAK İÇİN ÖNERİLER

/in /tarafından

SAĞLIKLI KİLOLARA ULAŞMAK VE SAĞLIKLI KİLOLARDA FORMUNUZU KORUMAK İÇİN ÖNERİLER
*3ana 3ara öğün kuralını önemseyin.Ana öğünlerinizi ve ara öğünlerinizide sağlıklı ve doğru ve kan şekeriniz ani yükseltmeyecek besinler seçin.
*Hergün 30 dak.yürüyüş ,yada haftada 3gün 1er saar yürüyüş yapın.
*Sıvı tüketiminizi 2-2,5 lt ye çıkartın.Bunun çoğu mümkün olduğunca saf sudan olmalı.Mümkünse sabah aç karna 2sb su ,akşam ki son öğünden sonra 2sb su içmeye çalışın.
*Günlük 5 porsiyon sebze ve meyve tüketmeye çalışın.
*Yemeğinizi yerken yemeğinize konsantre olun.Aynı zamanta tv seyretmeyin,gazete okumayın.sofrada tartışma yapmayın.
*Küçük tabaklar kullanın.
*Sofranızdan ekmek sepetini kaldırın.
*Hazır meyvesuyu,kola ,gazozu hayatınızdan çıkartın.Bunların şekerli su olduğunu size hiç bir şey vermediğini ,boş bir enerji olduğunu hatırlayın.Ayrıca asitli içeceklerin kemiklerden kalsiyum çekilmesini hızlandırdığının farkındalığında olun.
*Meyvenin kendini taze sıkılmış meyve suyuna tercih edin.
*Buzdolabınızı sağlıklı yiyeceklerle doldurun.Eve sizi baştan çıkaran yiyecekler almayın.Onlar dolaptan sizi çağırır.:)
*Kek ,büsküvi,kurabiye satın almayın.Bu tarz ürünlerin hem kalorileri yüksek,hem kan şekerini yükselten hemde trans yağ asidi denen vücumuza zararlı yağ asitlerini içerdiğini hatırlayın.
*Yemek yaparken atıştırma yapmayın.
*Aç karna alışverişe çıkmayın.
*Restourantta yediğiniz yemeğin ayrıntılarını sorun.Soslu yemekler ,soslu salataların kalorileri yüksektir.Yemeğinizin yanına garnitür olarak koyulan yiyecek yağlıysa onu ızgara domates ,ızgara biber veya sotelenmiş sebzelerle değiştirebilirsiniz.
*Bazen bazı gıdaları tüketmek isteyişinizin nedeni üzüldüğümüz için,kızgın olduğumuz için,sıkıldığımız için,duygusal boşlukları tamamlamak için olabilir.Böyle durumlarda farkında olun.
*Kilo vermek istediğinizde kendinizi en çok görmek istediğiniz kilolarda hayal edin,en çok girmek istediğiniz kıyafeti gözünüzün önüne koyun.Fit bir bedeniniz olsa neyi buünden daha farklı yapardınız bunları hayal edin.
*Damağınızı eğitmeye çalışın.Tatlı gıdaları çok tüketmek isteğişinizin nedeni şeker eşiğinizin yükselmiş olmasıdır.Şekerli gıdaları tüketmedikçe bu eşik düşer ve canınız eskisi kadar çok tatlı yemek istemiyecektir.
*Kokteylerde ,açık büfe yiyeceklerin olduğu yerlerde tabağınızı doldurmayın.Önce bakın ve sizin için en uygun olan yiyecekler arsından en doğru tercihleri yapın.
*Restourantlarda masaya önceden gelen zeytin yağı veya tereyağını istemediğinizi söyleyin .
*Ekmeğinize sabah kahvaltısında tereyağ ,margarin sürme alışkanlığınızı bırakın ,yerine az yağlı yoğurt deneyebilirsiniz.
*Hayır istemiyorum demeyi öğrenin.
*Ayakta yemek yemeyin.Ayakta su içmeyin.
*Tatlandırıcıları tercih etmeyin eğer kullanıyorsanız bitkisel olanlarını tercih edin.
*Kilo vermeye karar verince bir hafta boyunca ne yediğinizi ne kadar su içtiğinizin ve ne kadar spor yaptığınızın kaydını tutun.
*Yeme hızınızı yavaşlatın,iyi çiğneyin,çatal bıçağı bırakarak yeme sürenizi uzatın.Doygunluğu hissetme süresi 20 dakikadır.
*Kas dokunuzu arttırmaya çalışın.Küçük damgıllarla çalışmak,plates yada yoga yapmak olabilir.
*Akşam yemeğini mümkün olduğunca erken yapmaya çalışın ve mümkün olduğunca hafif.
*Yemeklere koyduğunuz yağ miktarını azaltın.
*Probiyotikleri hayatınıza sokun.Probiyotik yoğurt veya kefir
*Ekmek tercihinizi yaparken tam tahıllı,çavdar ekmeği tercih edin .Beyaz pirinç yerine kahverengi pirinç yada bulgur pilavı tercih edin.

 

 

Öneriler diyetisyen Şule İskender tarafından yazılmıştır. Lütfen kaynak göstermeden alıntı yapmayınız.